MENU COUSTEAU

Makreel - red meat radijs - zure room - mierikswortel
Rode poon - prei - karnemelk - vichysoisse
Hert - aardpeer - knolselder - chanterelle - poivrade
Chocolade - hazelnoot - calamansi

€63 per persoon

A LA CARTE

Voorgerechten

Schotse langoustine – wortel - pompoen - curry - handgerolde couscous
Makreel - red meat radijs - zure room - mierikswortel
Bresaola - eekhoorntjesbrood - mesclun - hazelnoot

Hoofdgerechten

Wilde zeebaars - groene kool - linzen - knolselder
Hert - aardpeer - knolselder - chanterelle - poivrade
Rund ‘Simmental’ – friet – béarnaise – kropsla