MENU COUSTEAU

Schotse zalm "Label Rouge" - bietjes - radijs - ponzu
Schelvis - knolselder - blanke botersaus
Hert - schorseneer - grondwitloof - poivrade
Peer - chocolade - pecannoot - mascarpone

€63 per persoon

A LA CARTE

Voorgerechten

Gebakken eendenlever - chanterelle - fine champagnesaus
Langoustine - knolselder - blanke botersaus
Schotse zalm - bietjes - radijs - ponzu

Hoofdgerechten

Simmental rund - groene peper - verse friet - kropsla
Hert - schorseneer - grondwitloof - poivrade
Tarbot - groene kool - eekhoorntjesbrood - dijonnaise