MENU COUSTEAU

Kalfstartaar - vitello tonnato - groene boon
Mooie meid - tomaat - artisjok - pequillo
Simmental rund - groene asperge - snijboon - chimichurri
Kers - pistache - witte chocolade

€61 per persoon

A LA CARTE

Voorgerechten
Kalfstartaar - vitello tonnato - groene boon
Burrata - tomaat - basilicum
Schotse zalm 'Tataki - avocado - radijs - oosterse bouillon

Hoofdgerechten
Wilde zeebaars 'lijngevangen' - tomaat - artisjok - ansjovis
Kabeljauw - spinazie- aardappelmousseline
Simmental rund - friet - bearnaise - kropsla