MENU COUSTEAU

Makreel
Rauw gemarineerd - miso - rode biet

Asperge
Gepocheerd hoeve-ei - karnemelk

Hoevekip
Spitskool - erwt - dragon

Rabarber
Samba thee - yoghurt
4 gangen €72

A LA CARTE

Voorgerechten

Asperge
Gepocheerd hoeve-ei - karnemelk
21

Makreel
Rauw gemarineerd - miso - rode biet
22

Langoustine
Fregola di sarda - bisque van langoustine
42

 

Hoofdgerechten

Griet
Spinazie - geprakte aardappel - gremolata
40

Hoevekip
Erwt - spitskool - dragon - aardappelmousseline
40

Holstein rund
Verse friet - bearnaise - kropsla
48

Kalfshaas
Morielje - spinazie - aardappelmousseline
45

choux craque