MENU COUSTEAU

Kalf
Vitello - barilotto - radicchio - zuurdesem

Pladijs
Risotto - waterkers - scarmorza

Eend
Pompoen - champignon - jus van ui

Appel
Caramel ijs - hazelnoot

€65 per persoon

A LA CARTE

Voorgerechten

Eekhoorntjesbrood
Risotto - parmezaan

Zalm 'Gravad lax'
Rode biet - dille - yoghurt

Kalf 'tartaar'
Vitello - barilotta - zuurdesem

 

Hoofdgerechten

Noordzeevis
Knolselder - groene kool - bruine boter

Filet pur 'Holstein 4 weken gerijpt'
Verse friet - groene peper - kropsla

Grijze patrijs
Schone van boskoop - veenbes - witloof - verse friet