MENU COUSTEAU

Tonijn - komkommer - granny smith - dashi
Kabeljauw - geprakte aardappel - zure room - jus van garnaal
Rosé kalf - girolle - tomaat - aubergine - marjolein
Framboos - lychee - roos

€61 per persoon

A LA CARTE

Voorgerechten
Kalfstartaar - vitello tonnato - groene boon
Burrata - tomaat - basilicum
Tonijn 'tataki' - komkommer - granny smith - dashi
Wilde zeebaars 'lijngevangen' - limoen - avocado

Hoofdgerechten
Noordzeetong 'meuniere' - friet - kropsla
Kabeljauw - dugléré - spinazie- aardappelmousseline
Simmental rund - friet - bearnaise - kropsla